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TESTÉ ! SEL NOIR STEAKHOUSE, définition de l’élégance
Sel Noir Steakhouse
Web : selnoir.ca
Situé dans le Golden Mile Square au 1490 Rue Sherbrooke Ouest, le nouveau restaurant SEL NOIR STEAKHOUSE proposent une belle combinaison de viandes et de fruits de mer de qualité avec un détail très minutieux de la présentation. Nous sommes dans une cuisine d’inspiration américaine, française et italienne, mais tout à fait réinventée dans le raffinement et l’élégance. Ce que j’ai aimé de l’espace, c’est que nous sommes dans un décor élégant et raffiné sans trop de prétention. Parfait pour le dîner entre collègues et le soir, avec l’éclairage feutré, c’est l’endroit propice pour se détendre entre amis ou entre amoureux. On a le goût de rester assis pendant des heures et de discuter autour d’un bon verre et entre-temps manger comme un roi/une reine. J’ai énormément aimé être pris en charge dès la seconde où je suis rentré dans le restaurant jusqu’à la fin.
Burrata, Tartare de bœuf, Surf and turf / Crédit : Sel Noir Steakhouse
Parmi les plats signatures ont y trouvent, le tartare de bœuf, la salade césar végétarienne, le gravlax de saumon au sel noir, le burger sel noir, le saumon King à la poêle, le risotto au homard et bien sûr, les viandes. Les pièces disponibles sont le filet mignon, le faux-filet, contre-filet, contre-filet Wagyu, tomahawk pour 2. Le tomahawk est aussi disponible en surf & turf pour deux avec 2 crevettes colossales et une queue de homard.
En cocktail, le purple haze m’est proposé avec assurance. Il faut bien comprendre, c’est un cocktail de lavande. Avec du gin empress 1908, St Germain, sirop de lavande, jus de citron frais, blanc d’œuf et bitters angostura, la lavande arrive très subtilement à la fin de la gorgée. C’est un cocktail bien créatif et bien réfléchi. Au niveau de la carte des vins, belle sélection ! De plus, il y a beaucoup de choix pour des vins au verre. Une rareté dans les Steakhouses montréalais.
Pour l’entrée, j’ai commandé le gravlax de saumon sel noir, crème aigre citron et aneth, échalotes marinées, piments marinés servi avec chips de baguette. Je le recommande fortement. Selon moi, il s’agit l’un des meilleurs gravlax que j’ai goûté dans un restaurant. De plus, j’ai trouvé la coupe idéale. Au-delà de mon opinion personnelle sur le gravlax, on y trouve le côté sel, acidulé, sucré et aigre dans une assiette. Même si c’est un plat qui se partage bien, je dirais que c’est mieux de le garder pour soi-même, c’est excellent.
En plat principal, le risotto au homard, crevettes, encre de seiche, parmesan, piments, persil et bisque. Malgré qu’il soit salé puisque l’encre de seiche est naturellement salée, nous avons un risotto et un homard qui sont parfaitement cuits avec une complexité dans les saveurs. Chaque bouchée était unique. On goûte subtilement le goût de la bisque à la fin. Dans les à-côtés, il y a la pomme de terre au four garnie avec des oignons verts, lardons, cheddar et crème sure. Elle est crémeuse et moelleuse. Elle est bien réussie.
Comme dessert, la crème brûlée, digne de la France. On y trouve une belle subtilité de la vanille, avec une texture parfaite et la coquille est parfaitement bien brûlée. Je suspecte qu’il y a un peu de Grand Marnier dans la crème brûlée, mais ceci est un secret du restaurant. À vous de découvrir …
À votre visite, rentrez dans un Steakhouse qui est digne du Golden Mile Square dont la qualité se trouve au rendez-vous. Bonne visite et bonne dégustation !
Sel Noir Steakhouse
Web : selnoir.ca
Pour réserver : Opentable
TESTED! SEL NOIR STEAKHOUSE, the definition of elegance
Located in the Golden Mile Square at 1490 Sherbrooke Street West, the new restaurant SEL NOIR STEAKHOUSE offers a delightful combination of quality meats and seafood with meticulous attention to presentation. The cuisine is inspired by American, French, and Italian influences, reinvented with refinement and elegance.
What I appreciated about the space is that it exudes an elegant and refined ambiance without being overly pretentious. Perfect for dinner with colleagues or an evening out, the subdued lighting creates an ideal setting for relaxation among friends or lovers. One feel inclined to linger for hours, engaging in conversation over a good glass of wine while indulging in a fancy feast. I greatly appreciated the attentive service from the moment I entered the restaurant until the end.
Burrata, Beef Tartare, Surf and Turf / Credits : Sel Noir Steakhouse
Among the signature dishes, one can find beef tartare, vegetarian Caesar salad, gravlax salmon with black salt, black salt burger, pan-seared King salmon, lobster risotto, and, of course, various cuts of meat. Available cuts include filet mignon, sirloin, ribeye, Wagyu sirloin, and a tomahawk for two. The tomahawk is also available in a surf & turf option for two, accompanied by 2 colossal shrimps and a lobster tail.
In the realm of cocktails, the Purple Haze was recommended to me with confidence. It is important to note that this is a lavender cocktail, made with Empress 1908 gin, St-Germain, lavender syrup, fresh lemon juice, egg white, and Angostura bitters. The lavender subtly emerges towards the end of each sip, making it a creatively crafted and well-considered cocktail. As for the wine list, it boasts a beautiful selection, with the added rarity of numerous options available by the glass—a rarity in Montreal steakhouses.
For my starter, I opted for the gravlax salmon with black salt, lemon sour cream, dill, marinated shallots, and marinated peppers, served with baguette chips. I highly recommend it. In my opinion, it stands out as one of the best gravlax dishes I have tasted in a restaurant. Beyond my personal preference for gravlax, the plate offers a harmonious blend of saltiness, acidity, sweetness, and sourness. Although it is a dish that can be shared, I would suggest keeping it to oneself—it is truly excellent.
For the main course, I selected the lobster risotto with shrimp, squid ink, parmesan, peppers, parsley, and bisque. Despite its inherent saltiness from the squid ink, the risotto and lobster are perfectly cooked, delivering a complexity of flavors in each bite. Every mouthful is unique, with a subtle taste of bisque lingering at the end. Accompanying the main dish is a baked potato loaded with green onions, bacon, cheddar, and sour cream. It is creamy and tender, a well-executed side.
As a dessert, the crème brûlée is reminiscent of those found in France. It boasts a delightful hint of vanilla, a perfect texture, and a flawlessly caramelized shell. I suspect there might be a touch of Grand Marnier in the crème brûlée, but that remains a secret of the restaurant. Yours to discover …
During your visit, step into a Steakhouse that lives up to the standards of the Golden Mile Square, where quality is guaranteed. Enjoy your visit and enjoy the experience!
Sel Noir Steakhouse
Web : selnoir.ca
For reservation : Opentable
