Les restaurants mentionnés au Guide Michelin Québec 2025

PLAT : LE HOMARD RÉZIN PAR TANIÈRE3 - 2 ÉTOILES MICHELIN

Les meilleurs restaurants du Québec se distinguent avec élégance dans la toute première sélection du Guide MICHELIN - COMMUNIQUÉ DE PRESSE OFFICIEL PAR MICHELIN NORTH AMERICA

La sélection inaugurale compte neuf restaurants Étoilés MICHELIN à travers la province.

Le restaurant Tanière³ rejoint directement la sélection avec deux Étoiles.

MICHELIN, tandis que huit restaurants reçoivent une Étoile MICHELIN

Trois restaurants décrochent une Étoile Verte MICHELIN pour leur démarche éco-responsable en matière de gastronomie

La toute première sélection du Guide MICHELIN Québec a été révélée aujourd’hui. Au total, neuf restaurants se sont vu décerner les prestigieuses Étoiles MICHELIN par les inspecteurs et inspectrices anonymes du Guide. Parmi eux, Tanière³, à Québec, est le premier établissement de la province à recevoir deux Étoiles MICHELIN, tandis que huit adresses décrochent une Étoile MICHELIN.

Trois restaurants ont également été récompensés d’une Étoile Verte MICHELIN pour leurs

efforts à promouvoir une démarche éco-responsable en matière de gastronomie :

Alentours, à Québec

Auberge Saint-Mathieu, à Saint-Mathieu-du-Parc

Espace Old Mill, à Stanbridge East.

Aux quatre coins de la province, 17 restaurants se sont vu attribuer un Bib Gourmand pour leur offre de qualité, alliée à des prix modérés.

La sélection complète, qui comprend les restaurants recommandés, compte un total de 102 adresses.

« Nos inspecteurs et inspectrices anonymes ont été très impressionnés par leurs

expériences culinaires dans toute la province du Québec », a déclaré Gwendal Poullennec,

directeur international du Guide MICHELIN.

« La sélection comporte un vaste éventail de distinctions et de types de cuisine – des Étoiles aux Bib Gourmands, en passant par les restaurants recommandés – qui font tous la part belle aux ingrédients uniques de la région et à des techniques extraordinaires. Toutes nos félicitations aux chefs et à leurs équipes pour leur entrée dans la famille du Guide MICHELIN! Nous sommes heureux de souligner et de faire connaître vos talents au sein de notre communauté de gourmets et de voyageurs. »

LA LISTE OFFICIELLE :

Voici les nouveaux restaurants étoilés MICHELIN, accompagnés des remarques rédigées par

les inspecteurs et inspectrices de chacun (les commentaires figurent dans leur intégralité

sur le site du Guide MICHELIN et dans l’application mobile) :

Deux Étoiles MICHELIN : Une cuisine d’exception – Vaut le détour :

Tanière³ (Québec; Cuisine créative)

Niché à l’abri de ses voûtes ancestrales, le restaurant comporte une série de quatre

pièces, l’une d’entre elles offrant une vue imprenable sur la brigade de cuisiniers à

l’œuvre, ainsi qu’un comptoir entourant la cuisine ouverte. Au cœur de ce que l’on

pourrait décrire comme un laboratoire de recherche gastronomique, le chef avant-

gardiste François-Emmanuel Nicol explore toutes les nuances que recèle l’immense

terroir de la région boréale du Québec. Les méthodes culinaires sophistiquées, les

succulentes sauces et un équilibre rigoureux entre les saveurs font de sa cuisine un

triomphe éclatant, comme en témoignent le thon affiné, les tranches de matsutake

marinées, la crème de tournesol ou le tataki de wagyu du Québec, la rose sauvage, les

morilles et les oignons rôtis. Le chef pâtissier propose en dessert un millefeuille aux notes

de champignons, une composition automnale qui évoque les sous-bois.

Une Étoile MICHELIN : Une cuisine d’une grande finesse – Vaut l’étape :

ARVI (Québec; Cuisine moderne/créative)

Dans le quartier de Limoilou, sur la très animée Troisième Avenue, l’ARVI est le terrain

de prédilection du chef Julien Masia, originaire de Lyon, qui a fait ses armes dans

diverses cuisines des Alpes. Les chefs se déplacent entre la cuisine et les tables,

accompagnés d’une sélection musicale tendance. Au fil d’un unique menu (proposé en

version « normale » et végétarienne), les ingrédients du terroir québécois connaissent

leur heure de gloire : le thon frais est accompagné de menthe et de melon d’eau, le

flétan de la Gaspésie de carottes et d’agastache, et l’aubergine de basilic et de foin.

Jérôme Ferrer - Europea (Montréal; Cuisine moderne/créative)

Situé dans un cadre architectural ultra-moderne, ce restaurant offre aux convives une

vue magnifique sur l’équipe à l’œuvre dans la cuisine vitrée. Le chef s’est élégamment

taillé une place à part dans la Belle Province. Mariant les traditions culinaires françaises

aux richesses du terroir québécois, son menu met à l’honneur les ingrédients locaux :

homard des Îles-de-la-Madeleine, crabe royal, cerf rouge des Appalaches, pétoncles et

caviar. Consommés parfumés, crèmes veloutées et sauces complexes sont le reflet d’un

grand savoir-faire culinaire. Le repas est également empreint de nostalgie : des couennes

de porc croustillantes sont servies à l’apéritif, tandis que le prédessert à l’érable est un

clin d’œil aux traditions des cabanes à sucre d’Amérique du Nord.

Kebec Club Privé (Québec; Cuisine créative)

Cassandre et Pierre-Olivier forment un jeune couple talentueux. Originaires

respectivement de France et du Québec, ils ont transformé ce salon de coiffure à

l’ambiance industrielle en une table d’hôte unique. Le concept : accueillir 10 convives à

heure fixe, dans une ambiance conviviale, autour d’une majestueuse table centrale. Leur

cuisine, strictement québécoise, met en valeur des produits locaux avec une simplicité

étonnante. Les plats témoignent d’une cuisson précise, qu’il s’agisse de la morue marinée

à l’huile fumée, des coquilles Saint-Jacques dans un jus d’os de hareng ou de la poitrine

de caille rôtie. Des herbes fourragères, fraîches ou séchées, et des notes fumées sous-

tendent chaque plat. Il s’agit d’une entreprise artisanale dans laquelle les ingrédients

règnent en maître sans fioritures inutiles.

Laurie Raphaël (Québec; Cuisine moderne/créative)

Situé dans le Vieux-Québec, en bordure du Vieux-Port, ce restaurant affiche un style

contemporain empreint d’élégance. L’établissement appartient à la famille Vézina, et

c’est Raphaël, le fils du fondateur, qui en tient maintenant les rênes. Ce chef aguerri met

à l’honneur les produits de saison et les ingrédients du terroir québécois (bison, pétoncles

des Îles-de-la-Madeleine, etc.) dans des plats modernes qui font souvent preuve d’une

pointe de créativité : crevettes tachetées et poires marinées au gingembre sauvage et

aux agrumes brûlés, tartelette de sarrasin au foie gras et topinambour, praliné noisette

du Québec. L’établissement revisite certains plats français, par exemple la tartiflette ou le

kugelhof, ce dernier étant préparé avec du foin d’odeur alpin.

Légende (Québec; Cuisine créative/régionale)

Elliot Beaudoin, ancien partenaire du restaurant Tanière³, propose une cuisine ancrée

dans les terroirs québécois. L’établissement se distingue en n’utilisant que des

ingrédients locaux et en évitant les ingrédients exotiques tels que le chocolat, le poivre,

les agrumes et la vanille. Le menu fait la part belle à des ingrédients indigènes

méconnus, mis à profit de manière intelligente et créative. Chaque plat est composé avec

soin, démontrant la sensibilité aiguë du chef dans l’assemblage des différents éléments :

flétan frit au beurre enrobé de charbon végétal, accompagné d’une sauce au beurre blanc

agrémentée de cerises fermentées; cœur de chevreuil, mariné puis fumé, déposé sur une

délicate tartelette et servi avec des champignons shiitakes émulsionnés et confits.

L’onglet de bison, remarquablement tendre, est rehaussé d’un bouillon d’épices boréales

et d’une gremolata fraîche.

Mastard (Montréal; Cuisine moderne)

Loin des sentiers battus, Mastard est dirigé par le chef et propriétaire Simon Mathys. Cet

espace contemporain, conçu pour une cinquantaine de convives, s’organise autour d’un

comptoir-bar. Le chef conçoit un menu libre résolument audacieux et axé sur des

produits de la région. Chaque plat, réalisé avec des produits de qualité, est exécuté dans

un style moderne et tendance qui ne manquera pas de marquer les esprits. La coquille

Saint-Jacques, préparée avec une précision presque scientifique, est servie sur une purée

de salsifis à la texture incomparable, tandis qu’une émulsion de crabe aux arômes marins

complexes et une sauce persillée côtoient des épinards mijotés dans un jus réduit… Un

régal absolu!

Narval (Rimouski; Cuisine moderne/créative)

Dirigé par le chef Norman St-Pierre, Narval se trouve au centre-ville de Rimouski, à deux

pas de la promenade qui longe le fleuve Saint-Laurent. L’emplacement est discret,

presque caché, si bien que vous pourriez passer juste à côté sans vous en rendre

compte. Le petit restaurant n’est ouvert que trois soirs par semaine, sous la direction

d’un chef modeste et chaleureux qui reçoit les convives comme des amis, en s’impliquant

personnellement dans l’accueil et le service, et qui fait briller avec passion les produits

québécois qu’il sélectionne avec soin. L’établissement propose un menu unique et fixe qui

change tous les deux mois. La cuisine, inventive et portée par une exécution technique

irréprochable, invite au voyage grâce à des plats inspirés des voyages effectués par le

chef aux quatre coins du monde.

Sabayon (Montréal; Cuisine moderne)

Le chef a emprunté un parcours atypique, du fait qu’il a suivi une formation en pâtisserie

avant de se tourner vers la cuisine. Patrice Demers réalise des plats vifs, accessibles et

sans prétention qui font rayonner le terroir québécois. Les fruits et légumes règnent en

maîtres, surtout en été, lorsque le menu est presque entièrement dénué de viande. Son

plat signature se compose de champignons grillés au feu de bois, garnis d’une gaufrette

arlette délicate et croustillante et accompagnés d’une feuille de laurier et d’un sabayon

aromatisé au genièvre. Le dessert reste l’un des principaux points forts du chef, et c’est

sans compter le service fluide et élégant orchestré par Marie-Josée Beaudoin. Gardez

toutefois en tête qu’obtenir une réservation n’est pas chose facile!

Étoile Verte MICHELIN

L’Étoile Verte MICHELIN transcende les autres distinctions du Guide MICHELIN et peut être

accordée à tout type d’établissement figurant au Guide MICHELIN, qu’il détienne ou non une

distinction de cuisine (Bib Gourmand ou Étoiles MICHELIN). Elle promeut les acteurs les plus

engagés dans le domaine de la gastronomie éco-responsable ainsi que leurs initiatives

concrètes.

De l’attention portée à l’origine des produits au respect de la saisonnalité, en passant par le

travail sur la gestion des déchets ou encore la capacité des équipes du restaurant à

sensibiliser leurs clients à la démarche durable de l’établissement : ces initiatives peuvent

prendre des formes très variées, en fonction des problématiques et des ressources propres

à chaque restaurant. Il n’y a donc pas de formule précise ni de critères fermés. Le Guide

MICHELIN souhaite uniquement distinguer les engagements les plus remarquables et

encourager la créativité dont font preuve les restaurateurs lorsqu’ils imaginent au quotidien

de nouvelles pistes d’action.

Alentours (Québec)

Initiatives : L’écoresponsabilité est au cœur de cet établissement, alimenté à 100 % par

des énergies renouvelables (hydroélectricité, éolien et solaire), notamment les cuisines.

Les ingrédients sont intégralement traités dans une perspective zéro déchet, et les restes

sont compostés. Tous les produits sont sélectionnés avec soin dans la région, y compris

les vins et autres boissons, tandis que les plats accordent un rôle central aux plantes et

aux viandes d’origine locale.

Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)

Initiatives : Dans cet établissement, la nature environnante a inspiré une approche

profondément locavore. Le mobilier de la salle à manger et la vaisselle sont fabriqués par

des artisans locaux. Les légumes, pour leur part, proviennent de deux fermes de la

Mauricie qui travaillent en étroite collaboration avec le restaurant, de la sélection des

semences à la planification annuelle. Le restaurant emploie également des ingrédients

issus de la cueillette. En hiver, les conserves faites maison, les fermentations et la

charcuterie sont à l’honneur.

Espace Old Mill (Stanbridge East)

Initiatives : Le restaurant s’est donné pour mission de démontrer qu’une autonomie

alimentaire locale est une réalité envisageable. Plus de la moitié des ingrédients

proviennent en effet d’un vaste potager cultivé selon des méthodes agroécologiques,

dont une partie en serre carboneutre. Le reste provient d’une trentaine de producteurs

situés dans un rayon de 50 km, qui figurent tous en bonne place sur le menu.

Bib Gourmand

Les inspecteurs et inspectrices du Guide MICHELIN ont décerné à 17 restaurants la

distinction du Bib Gourmand, qui récompense ces adresses pour leur excellent rapport

qualité-prix. Dans ces établissements, les gourmets peuvent se régaler d’une très bonne

cuisine proposée à prix modéré. La liste complète se trouve ci-dessous.

Les restaurants Bib Gourmand 2025 du Québec

Annette bar à vin 4051, rue Molson, local 120, H1Y 3L1, Montréal

Battuto 527, boulevard Langelier, G1K 5P7, Québec

Bistro B 1144, avenue Cartier, G1R 2S5, Québec

Buvette Scott 821, rue Scott, G1R 3C8, Québec

Cadet 1431, boulevard Saint-Laurent, H2X 2S8, Montréal

Casavant 350, rue de Castelnau Est, H2R 1P9, Montréal

Côté Est 76, avenue Morel, G0L 1M0, Kamouraska

Honō Izakaya 670, rue Saint-Joseph Est, G1K 3B9, Québec

Le Petit Alep 191, rue Jean-Talon Est, H2R 1S8, Montréal

L’Express 3927, rue Saint-Denis, H2W 2M4, Montréal

Losange 100, rue Saint-Germain Ouest, G5L 4B6, Rimouski

lueur 117, rue Dalhousie, G1K 4C5, Québec

Melba 398, rue Saint-Vallier Ouest, G1K 1K6, Québec

Ouroboros 135, rue Saint-Joseph Est, G1K 3A8, Québec

Parapluie 44, rue Beaubien Ouest, H2S 1V3, Montréal

Rôtisserie La Lune 391, rue Saint-Zotique Est, H2S 1L8, Montréal

Torii Izakaya 771, rue Saint-Joseph Est, G1K 3C7, Québec

Prix spéciaux MICHELIN

En plus des Bib Gourmands et des Étoiles, quatre Prix Spéciaux ont été décernés dans le

cadre du Guide :

Prix MICHELIN des Cocktails Exceptionnels: Véronique Dalle à l'établissement Fox

Prix MICHELIN de la Sommellerie: Vania Filipovic à l'établissement Mon lapin

Prix MICHELIN du Service: Roxan Bourdelais à l'établissement Tanière³

Prix Michelin du Jeune Chef : Cassandre Osterroth et Pierre-Olivier Pelletier à l'établissement Kebec Club Privé

Hôtels

Ces restaurants rejoignent la sélection des hôtels du Guide MICHELIN, qui met en avant les

lieux de séjour les plus originaux et tendance au Québec et autour du globe.

Chaque hôtel a été sélectionné par les experts du Guide MICHELIN pour son style, son

service et sa personnalité uniques (avec des formules qui conviennent à tous les budgets) et

peut être réservé directement sur le site Internet et l’application du Guide MICHELIN.

Au Québec, parmi les hôtels les plus spectaculaires de la province figurent des adresses comme

l’historique Auberge Saint-Antoine (deux clés MICHELIN), qui est à la fois un hôtel et un

musée, l’emblématique Le Mount Stephen Hotel, dans le vieux quartier de Montréal (une clé

MICHELIN), et le Manoir Havey (deux clés MICHELIN), une paisible retraite en bord de lac.

Le Guide MICHELIN est une référence dans le monde de la gastronomie. Il définit à présent

un nouveau standard de qualité pour l’hôtellerie. Consultez le site Internet du Guide

MICHELIN ou téléchargez l’application gratuite pour iOS et Android afin de découvrir chaque

restaurant de la sélection et effectuer une réservation dans un hôtel inoubliable.

La sélection du Guide MICHELIN Québec 2025 :

(Une cuisine d’exception, vaut le détour) : 1

(Une cuisine d’une grande finesse, vaut l’étape) : 8

Bib Gourmand (Très bonne cuisine proposée à prix modéré) 17

Restaurants recommandés : 76

Nombre total de restaurants dans la sélection 102

Restaurants du Québec salués d’une Étoile Verte MICHELIN en 2025

Alentours 715, rue Saint-Bernard, G1N 3G4, Québec avec 1 étoile verte MICHELIN

Auberge Saint-Mathieu 2081, chemin Principal, GOX 1NO, Saint-Mathieu-du-Parc avec 1 étoile verte MICHELIN

Espace Old Mill 7, chemin Caleb-Tree, J0J 2H0, Stanbridge East avec 1 étoile verte MICHELIN

Restaurants du Québec Étoilés au guide MICHELIN 2025

2 étoiles MICHELIN

Tanière³ 7, rue du Don-de-Dieu, G1K 3Z6, Québec

1 étoile MICHELIN

ARVI 519, 3e Avenue, G1L 2W4, Québec

Jérôme Ferrer - Europea 1065, rue de la Montagne, H3G 0B9, Montréal

Kebec Club Privé 767, rue Saint-Joseph Est, G1K 3C6, Québec

Laurie Raphaël 117, rue Dalhousie, G1K 9B7, Québec

Légende 255, rue Saint-Paul, G1K 3W5, Québec

Mastard 1879, rue Bélanger, H2G 1B6, Montréal

Narval 144-A, avenue de la Cathédrale, G5L 5H8, Rimouski

Sabayon 2194, rue Centre, H3K 1J4, Montréal

Restaurants du Québec recommandés en 2025

Les inspecteurs et inspectrices du Guide MICHELIN ont recommandé 76 restaurants, ce qui

signifie simplement qu’un restaurant jouit de la recommandation de l’équipe d’inspection. La

liste complète se trouve ci-dessous.

Alentours 715, rue Saint-Bernard, G1N 3G4, Québec

Ambre Buvette 2860, chemin des Quatre-Bourgeois, G1V 1Y3, Québec

Arlequin 170, rue Saint-Germain Ouest, G5L 4B7, Rimouski

Au Pied de Cochon 536, avenue Duluth Est, H2L 1A9, Montréal

Auberge Saint-Mathieu 2081, chemin Principal, GOX 1NO, Saint-Mathieu-du-Parc

Beba 3900, rue Éthel, Verdun, H4G 1S4, Montréal

Bouillon Bilk 22, rue Sainte-Catherine Est, H2X 1K4, Montréal

Cabaret l’Enfer 4094, rue Saint-Denis, H2W 2M5, Montréal

Candide 551, rue Saint-Martin, H3J 2L6, Montréal

Champlain Fairmont Le Château Frontenac, 1, rue des Carrières,G1R 4P5, Québec

Chardo - resto & bar à vin 606, rue Shefford, J2L 1C1, Bromont

Chez Boulay - Bistro Boréal 1110, rue Saint-Jean, G1R 1S4, Québec

Chez Mathilde 227, rue des Pionniers, G0T 2A0, Tadoussac

Chez Muffy 10, rue Saint-Antoine, G1K 4C9, Québec

Chez Rioux & Pettigrew 160, rue Saint-Paul, G1K 3W1, Québec

Damas 1209, avenue Van Horne, Outremont, H2V 1K4, Montréal

Dorsia 396, rue Notre-Dame Ouest, H2Y 1T9, Montréal

Échaudé 73, rue du Sault-au-Matelot, G1K 3Y9, Québec

Épi, Buvette de Quartier 119, rue Radisson, G9A 2C5, Trois-Rivières

Espace Old Mill 7, chemin Caleb-Tree, J0J 2H0, Stanbridge East

Ferreira Café 1446, rue Peel, H3A 1S8, Montréal

Foxy 1638, rue Notre-Dame Ouest, H3J 1M1, Montréal

Garde Manger 408, rue Saint-François-Xavier, H2Y 2S9, Montréal

Hoogan et Beaufort 4095, rue Molson, H1Y 3L1, Montréal

Île Flottante 176, rue Saint-Viateur Ouest, H2T 2L3, Montréal

Joe Beef 2491, rue Notre-Dame Ouest, H3J 1N6, Montréal

Jun I 156, avenue Laurier Ouest, H2T 2N7, Montréal

Kundah Hôtel 325, rue de La Couronne, G1K 6E7, Québec

L’Épicurieux 2270, rue de l’Église, J0T 2N0, Val-David

La Bête 2875, boulevard Laurier, Suite 170, G1V 2M2, Québec

La Chronique 104, avenue Laurier Ouest, H2T 2N7, Montréal

La Planque 1027, 3e Avenue, G1L 2X3, Québec

La Porte Arrière 356, rue Lafontaine, G5R 3B3, Rivière-du-Loup

Lawrence 9, avenue Fairmount Est, H2T 1C7, Montréal

Le Clan 44, rue des Jardins, G1R 3Z1, Québec

Le Clocher Penché 203, rue Saint-Joseph Est, G1K 3B1, Québec

Le Club Chasse et Pêche 423, rue Saint-Claude, H2Y 3B6, Montréal

Le Filet 219, avenue du Mont-Royal Ouest, H2T 2T2, Montréal

Le Géraldine 163, rue Saint-Eustache, J7R 2L5, Saint-Eustache

Le Hatley - Manoir Hovey 575, rue Hovey, J0B 2C0, North Hatley

Le Hobbit 700, rue Saint-Jean, G1R 1P9, Québec

Le Mousso 1025, rue Ontario Est, H2L 1P8, Montréal

Le Parlementaire 1150, avenue Honoré-Mercier, G1A 1A3, Québec

Le Serpent 257, rue Prince, H3C 2N4, Montréal

Le St-Urbain 96, rue Fleury Ouest, H3L 1T2, Montréal

Le Tap Room - Manoir Hovey 575, rue Hovey, J0B 2C0, North Hatley

Le Vin Papillon 2519, rue Notre-Dame Ouest, H3J 1N4, Montréal

Le Violon 4720, rue Marquette, H2J 3Y6, Montréal

Le Virunga 851, rue Rachel Est, H2J 2H9, Montréal

Leméac 1045, avenue Laurier Ouest, H2V 2L1, Montréal

Les Affamés 200, avenue de la Cathédrale, G5L 5J2, Rimouski

Les Mal-Aimés 429, route 253, J0B 1M0, Cookshire-Eaton

Les Mômes 586, rue Villeray, H2R 1H6, Montréal

L’Orygine 36, rue Saint-Pierre, G1K 3Z6, Québec

Maison Boire 13, rue Court, J2G 4Y6, Granby

Maison Boulud Ritz-Carlton Montréal, 1228, rue Sherbrooke Ouest, H3G 1H6, Montréal

Marcus Four Seasons Hotel Montréal, 1440, rue de La Montagne,

H3G 1Z5, Montréal

Mémo 644, rue Notre-Dame Ouest, H3C 1J2, Montréal

Moccione 7495, rue Saint-Denis, H2R 2E5, Montréal

Monarque 406, rue Saint-Jacques, H2Y 1S1, Montréal

Mon Lapin 150, rue Saint-Zotique Est, H2S 1K8, Montréal

Montréal Plaza 6230, rue Saint-Hubert, H2S 2M2, Montréal

Myranel 241, chemin du Roy, G0A 1S0, Deschambault

Okeya Kyujiro Montréal 1227, rue de la Montagne, H3G 1Z2, Montréal

Oncle Lee 222, avenue Laurier Ouest, H2T 2N8, Montréal

Othym 1257, rue Atateken, H2L 3K9, Montréal

Panacée 1701, rue Atateken, H2L 3L4, Montréal

Park 378, avenue Victoria, H3Z 2N4, Montréal, à Westmount

Place Carmin 740, rue William, H3C 1P1, Montréal

Restaurant de l’ITHQ 3535, rue Saint-Denis, H2X 3P1, Montréal

Salle Climatisée 6448, boulevard Saint-Laurent, H2S 3C4, Montréal

Schwartz's Deli 3895, boulevard Saint-Laurent, H2W 1X9, Montréal

sEb L’Artisan Culinaire 444, rue Saint-Georges, J8E 3G4, Mont-Tremblant

Toqué! 900, place Jean-Paul-Riopelle, H2Z 2B2, Montréal

Vin Polisson 197, King Ouest, J1H 1P4, Sherbrooke

Yokato Yokabai 4185, rue Drolet, H2W 2L5, Montréal

À propos Le Guide MICHELIN en Amérique du Nord

New York a été la première destination d’Amérique du Nord et Centrale à figurer au Guide MICHELIN en 2005. Plusieurs sélections ont ensuite vu le jour : Chicago (2011), Washington (2017), Californie (San Francisco en 2007, le reste de l’État en 2019), la Floride (le Grand Miami, Orlando et Tampa en 2022, auxquels s’ajouteront le Grand Fort Lauderdale, les Palm Beaches et St. Pete-Clearwater en 2025, puis le reste de l’État en 2026), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexique (2024), Texas (2024), Québec (2024), le Sud des États-Unis (2025), Boston (2025) et Philadelphie (2025).

À propos du Guide MICHELIN

Mondialement reconnu pour son excellence et sa qualité, le Guide MICHELIN propose une sélection de restaurants qui brillent sur la scène gastronomique internationale. • Les célèbres une, deux et trois Étoiles MICHELIN récompensent les établissements qui proposent une cuisine d’exception, riche en saveurs, remarquablement exécutée et imprégnée de la personnalité d’un chef de talent. • Le Bib Gourmand est une distinction attribuée aux restaurants qui proposent une cuisine de qualité à un prix modéré, particulièrement appréciés des inspectrices et inspecteurs lorsqu’ils dînent au restaurant sur leur temps libre. • L’Étoile Verte MICHELIN est quant à elle réservée aux restaurants qui ouvrent la voie à une gastronomie durable. • Enfin, la sélection est complétée par la catégorie des restaurants recommandés par le Guide MICHELIN et celle des Prix spéciaux, décernés à certains professionnels. Le Guide MICHELIN reste à ce jour un allié de choix pour les voyageurs en quête d’un repas et d’une expérience inoubliables. Le premier Guide MICHELIN a été publié en France au tournant du XXe siècle afin d’encourager le développement de la mobilité automobile ainsi que les ventes de pneus en offrant des conseils pratiques aux automobilistes français. Il s’est ensuite progressivement spécialisé dans les recommandations de restaurants et d’hôtels. Ses inspectrices et inspecteurs continuent d’utiliser les mêmes critères et modes de sélection qu’à l’époque. Les restaurants récompensés rejoignent la sélection d’hôtels du Guide MICHELIN, qui met en avant les lieux de séjour les plus originaux et tendance à ne pas manquer dans le monde entier. Consultez le site Internet du Guide MICHELIN ou téléchargez l’application gratuite pour iOS et Android afin de découvrir chaque restaurant de la sélection et effectuer une réservation dans un hôtel inoubliable. C’est grâce à son processus de sélection rigoureux, appliqué de manière indépendante et constante dans plus de 50 destinations, que le Guide MICHELIN est devenu une référence internationale dans le monde de la gastronomie. Les restaurants sélectionnés sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN, qui sont formés afin d’appliquer les mêmes méthodes éprouvées que celle en usage depuis des décennies, quelle que soit la destination. Une telle façon de procéder garantit un niveau d’excellence homogène, applicable à l’international. Afin d’assurer la complète objectivité des sélections, les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN paient leur note en totalité et évaluent uniquement la qualité de la cuisine. Pour évaluer efficacement la qualité d’un établissement, l’équipe d’inspection se base sur cinq critères définis par Michelin : la qualité des produits, la maîtrise des techniques, l’harmonie des saveurs, la personnalité que le chef exprime à travers sa cuisine ainsi que la cohérence entre chaque visite et chaque plat de la carte. Ils assurent la cohérence et l’équité des sélections afin que chaque restaurant Étoilé MICHELIN ait la même valeur, qu’il se situe à Paris, à New York ou ailleurs dans le monde.

À propos de Michelin North America, Inc.

Michelin construit un manufacturier leader mondial des composites et expériences qui transforment notre quotidien. Pionnier de la science des matériaux depuis plus de 130 ans, Michelin s’appuie sur une expertise unique pour contribuer significativement au progrès humain et à un monde plus durable. Grâce à sa maîtrise inégalée des composites polymères, Michelin innove constamment pour fabriquer des pneus et des composants de grande qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants et variés tels que la mobilité, la construction, l’aéronautique, les énergies à faible émission de carbone et la santé. Le soin apporté à ses produits et sa connaissance intime des usages permettent à Michelin de faire vivre à ses clients des expériences exceptionnelles, qu’il s’agisse de solutions basées sur les données et l’intelligence artificielle pour les parcs professionnels, ou de la découverte des restaurants et hôtels remarquables que le Guide MICHELIN recommande. Michelin North America, Inc., dont le siège social est basé à Greenville, dans l'État de Caroline du Sud, compte près de 23 500 employés et dirige 36 sites de fabrication situés aux États-Unis (michelinman.com) et au Canada (michelin.ca).